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牛肉白萝卜馅(汤汁较多版)

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李依缪

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汤汁富厚!

用料

牛肉

370克

白萝卜

750克

65克

15克

花椒水

料酒

老抽

生抽

食用油

喷鼻油

食盐(馅料)

食盐(淹萝卜碎)

牛肉白萝卜馅(汤汁较多版)的做法

牛肉馅加葱姜末拌匀

肉馅里加生抽 老抽 料酒 花椒水搅拌平均

萝卜碎做完后加食盐拌匀,10分钟后滤干萝卜,萝卜水留用

把留用的萝卜水一点一点拌入肉馅里面一个偏向搅拌,我大年夜概加了160克的萝卜水

在拌入滤干的萝卜碎,然后加食用油和喷鼻油食用盐,开始一个偏向搅拌有粘稠感

小贴士

萝卜水一点一点加,食用油和喷鼻油也要放,这样肉质口感不柴,着末出来的成品汤汁富厚,吃出了灌汤包的赶脚

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